Oktay usta Tarifi yapımı

öncelikle karıştırma kabımıza yumurtalarımızı kırıyoruz. Daha sonrada yumurtanın üzerine dilimlenmiş margarinleri koyun.

Malzemeler :

* İrmik Mantolu Parmak Tatlısı:
2,5 Su B. Söke Un
Yarım Paket Margarin
2 Yumurta
3 Çorba K. İrmik
2 Çorba K. Toz Fındık
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
* Mantolamak İçin:
İrmik
* Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı

. Unu ilave edin. Peşinden irmiği, fındığı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip hepsini yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve parmak gibi ya da biraz daha geniş şekiller yapın.

Geniş bir tabağa irmik dökün. Hazırladığınız hamurları irmiğe bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Hamurlar pişerken şerbeti hazırlamak için; şekeri, suyu ve limon dilimini tencerede kaynatın. Ilıyınca pişen tatlının üzerine dökün. Şerbetini daha iyi çekebilmesi için üzerini de fırın tepsisiyle kapatın.

patatesli ve büzgülü börek tarifinin hazırlanıışı yapılışı tarifi hakkında bilgiler aşağıda verilmiştir.
Hamuru İçin:
Yarım Çay B. Süt
Yarım Çay B. Su
Yarım Çay B. Sıvıyağ
1 Yumurta
2 Çorba K. Yumuşak Margarin
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çay K. Karbonat
1 Çay K. Tuz
Alabildiği Kadar Söke Un
* İç Harcı İçin:
2 Soğan
6 Küçük Patates
1 Çorba K.Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
hazırlanışı ve iç harcı için..
tavaya sıvıyağı dökün. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Tavaya ilave edin. Salçaları, tuzunu ve biberini de atıp karıştırın.

Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hamurunu hazırlamak için; yumurtayı kırın ve beyazını hamura, sarısını üzerine ayırın. Sütü, sıvıyağı, yumurta beyazını ve suyu karıştırma kabına dökün. Çırptıktan sonra yoğurdu, yumuşak margarini ekleyip karıştırın. Tuzu, karbonatı ve unu da ekleyip karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince küçük bezeler koparıp unlayarak açın.

Açtığınız bezelerin ortasına harçtan koyun. İki kenarından büzerek, ortada uçlarını birleştirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tepside mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

unlarımızı karıştırma kabında harmanlayalım sonrada Ortaya kuru mayayı koyun.

Malzemeler :

* 3 Su B. Söke Buğday Unu
1 Su B. Söke Tam Buğday Unu
1 Paket Kuru Maya
1 Tatlı K. Tuz
Alabildiği Kadar Su
* İç Harcı İçin:
1 Su B. Kaşar Peyniri
1 Su B. Çökelek
1 Su B. Beyaz Peynir
1 Çay B. Çedar Peyniri
1 Su B. Taze Yayla Peyniri
* Üzeri İçin:
Tereyağı

Hazırlanışı
Kenarlara tuzu serpin. Ortasına ılık su dökerek karıştırmaya başlayın. Yeteri kadar su ilave ederek iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamında hamur elde edince dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın ve ince uzun açın.

Bütün peynir çeşitlerini küçük küpler halinde doğrayın ve harmanlayın. Açtığınız hamurların içine peynirli harcı paylaştırın. Kenarlarını pide şeklinde ortası açık kalacak şekilde kapatın. Tepside mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkınca sıcakken tereyağını fırçayla üzerlerine sürün.

Dondurucudan çıkardığımız etimizi pastırma gibi ince ince doğramayı unutmayın dioruz tarifin devamı aşağıda…

Malzemeler :

* Hamuru İçin:
4 Su B. Un
1 Paket Yaş Maya
1 Tatlı K. Tuz
Alabildiği Kadar Ilık Su
1 Çorba K. Tereyağı
o İç Harcı İçin:
400 Gr. Biftek
Tuz
Karabiber
Kekik
Sıvıyağ
+ Garnitürü İçin:
2 Kırmızı Soğan
Marul
Maydanoz
Kırmızı Biber Püresi

Hazırlanışı

İçine sıvıyağ koyduğumuz tavada etlerimizi azar azar pişiriyoruz.

Pişirdiğimiz etleri bir kabın içinde kekik ve karabiberle karıştırıyoruz. Lavaşlarımızı hazırlamak için unu, mayayı ve ılık suyu bir kabın içinde yavaş yavaş yoğuruyoruz.

İyice yoğurduğumuz hamurumuzu 10-12 beze halinde ayırıyoruz. Ayırdığımız bezeleri unlayarak açıyoruz.

Açtığımız lavaş hamurlarını gözleme gibi pişiriyoruz. Pişen lavaşların bir yüzüne yumuşaması için sıvıyağ sürüyoruz.

Soğanları ve marulları doğruyoruz. Maydanozlarımızı da doğrayıp hepsini karıştırıyoruz.

Lavaşların yağladığımız yüzüne önce biber püresi sürüyoruz. Üzerine pişirdiğimiz etlerden bir parça koyuyoruz.

Son olarak marul soğan maydanoz karışımımızda koyarak sarıyoruz ve ikiye bölüyoruz.

hem cevizli hem çikolatalı daha ne olsun Geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edin ve mikserin en yüksek devirinde çırpın.

Malzemeler :

* 4 Yumurta
1,5 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Sıvıyağ
1 Su B. Süt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Su B. Ceviz
2,5 Su B. Söke Un
* Üzeri İçin:
Beyaz Küvertür Çikolata
Çikolata
* Islatmak İçin:
Portakal Suyu

Hazırlanışı

Geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edin ve mikserin en yüksek devirinde çırpın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Cevizleri doğrayıcıdan geçirin. Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve cevizi karıştırın. Bu karışımı da sıvıların kasesine ekleyin. Kıvamı çok sert olmamalı.

Margarinlediğiniz kelepçeli kalıba karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen kekin üzerine bir bardak portakal suyu dökün. İyice çekmesi için kürdan batırarak dökün. Kuvertür çikolatayı bir kaseye alın ve buharda ben mari usulü eritin. eriyen çikolatayı kekin üzerine dökün. Parça çikolatalar serperek süsleyin.