Oktay usta Tarifi yapımı

taze kuzu etlerimizi küçük şekilde doğruyoruz sıvı yağ dökerek kavurmaya başlıyoruz

Malzemeler :

* Kandil Kebabı:
300 Gr. Kuzu Eti
3 Soğan
3 Patates
3 Yeşil Biber
3 Domates
1 Kırmızı Biber
1 Su B. Bezelye
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kekik
2 Yufka
1 Yumurta

Hazırlanışı

. Soğanları ve biberleri doğrayın. Etler kavrulunca soğanları ve ardından biberleri atın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayarak sıvıyağda kızartın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Konserve bezelyeyi tencereye alın. Sonra domatesleri ilave edin. Kızarmış patatesi de etin tenceresine ekleyin. Baharatlarını dökün. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu koyun. Soğumaya bırakın.

Yufkaları 4e bölün. Yuvarlak bir kaseye bir parça yufkayı koyun. Kenarlarını içine doğru alın. Kepçeyle etli harçtan koyun. Ve yufkayla üzerini kapatın. Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

böyle efes bir salata görmedim walla teşekkürler oktay ustacımmm..
Malzemeler :

* 1 Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
Örgü Peyniri
Lor Peyniri
Susam
* Salatası İçin:
Kıvırcık
Semizotu
Roka
Tere
Çeri Domates
Yeşil Limon
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Peynirleri karıştırma kabına rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın ve karıştırma kabına ilave edin. Yumurtasını ve kıvamını ayarlamak için galeta ununu ekleyin. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Susama bulayın ve az yağ dökülmüş teflon tavada çevirerek kızartın.

Salata malzemelerini karıştırarak servis tabağına alın. Zeytinyağını dökün. Yeşil limonları dilimleyip süsleyin. Kenarlarına çeri domatesler koyun. Üzerine köfteleri alarak servis edin.

elimizde bulunan iki farklı mısırımızı yıkayalım ve daha sonra düdüklü tencereye koyalım. Suyunu da ilave edip haşlayalım hanımlar.

Malzemeler :

* 1 Çay B. Sarı Yarma Mısır
1 Çay B. Beyaz Yarma Mısır
1 Su B. Buğday
500 Gr. Süzme Yoğurt
Dere Otu
Taze Nane
Tuz
Su

Hazırlanışı

. Buğdayı ayrı bir tencerede haşlayın. Hepsini bir tencereye alın. Süzme yoğurdu çırpın. İçine çorbanın sıcak suyundan ilave ederek iyice çırpın.

Çorbanın altını kapattıktan sonra yoğurdu da tencereye ekleyin ve karıştırın. Son olarak doğranmış dereotunu ve naneyi ilave edin. Soğuk servis edin.

tenceremize sütümüzü döküp üzerinede şunları ekliyoruz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ilave edin.

Malzemeler :

* 1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Şeker
2 Çorba K. Söke Un
2 Çorba K. Nişasta
1 Paket Vanilya
* Sosu İçin:
500 Gr. Kayısı
4 Çorba K. Toz Şeker
1 Çorba K. Nişasta

Hazırlanışı

Çırpma teliyle topaklanmamasına dikkat ederek pişirin. Kaynayıp kıvamı koyulaşınca cam fırın kabına muhallebiyi dökün ve soğumaya bırakın. Kayısıları da tencereye alın ve üzerine sıcak su döküp pişirin.

Kabukları soyulunca altını kapatın. Suyunu süzün ve ayırın. Kepçe ya da kaşık yardımıyla süzgeçten ezerek geçirin. Elde ettiğiniz püreyi tencereye alın. İçine şeker ve nişasta ilave edip pişirin. Kayısıları kaynattığınız suyu da üzerine ekleyin.

Sosu hazırladıktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Üzerini toz yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz. Soğuyunca buzdolabına koyup bir gece bekletirseniz daha iyi olur.

oktay ustadan yaz gününe ozel yaz böreği tarif.

Malzemeler :

* 2 Yufka
1 Kase Yoğurt
1 Çorba K. Mayonez
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Yeşil Soğan
Salatalık
Domates
Biber
Susam
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvıyağ dökün. İkinci yufkayı üzerine koyup pili pili yapın. Üzerine sıvıyağ dökün. Alttaki yufkanın kenarlarını kıvırıp yuvarlak hale getirin. Üzerine sıvıyağ ve susam dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yoğurdu ve mayonezi kasede çırpın. Dereotunu ve yeşil soğanı doğrayıp içine ilave edin. Yoğurtlu sosu pişen yufkanın ortasına dökün.

Domatesi, salatalığı ve biberi ince ince doğrayın. Yoğurtlu karışımın üzerine dizin