Oktay usta Tarifi yapımı

tavukları ayıklayarak küp şeklinde doğramayı unutmayınız.

Malzemeler :

* 2 Patates
2 Tavuk Budu
5 Diş Sarımsak
1 Kase Biberli Domates Sos
Taze Kekik
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı

Sıvıyağ döktüğümüz tavada tavuklarımızı kızartıyoruz. Küp küp doğradığımız patatesleri yağda kızartıyoruz. Kiremit kabın içine önce patatesleri alıyoruz.

Üzerine tavukları koyuyoruz en üste de küp küp doğradığımız kaşar peynirleri koyup 180 derecelik fırında kaşar eriyene kadar pişiriyoruz.

biftekleri buz dolabı poşetinin içine koyarak iyi bi şekilde, iyice dövüyoruz taaa ki incelene kadar Kaşar peyniri uzun dilimliyoruz.

Malzemeler :

* 400 Gr. Biftek
Kaşar Peyniri
Tulum Peyniri Veya Keçi Peyniri
Maydanoz
Tuz
Karabiber
o Panelemek İçin:
Yumurta
Söke Un
Galeta Unu
+ Salatası İçin:
Karışık Yeşillik
Çeri Domates
Nar Ekşisi
Zeytinyağı

Hazırlanışı

İnce ince açtığımız bifteklerin içine tuz, karabiber, bir parça kaşar peyniri, keçi peynirini ve bir dal maydanozu koyup sarıyoruz. Bir kasede yumurtalarımızı çırpıyoruz. Sardığımız etleri önce yumurtaya ardından galeta ununa buluyoruz.

Fırın tepsimize yağlamadan diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyuyoruz. Salatayı hazırlamak için; yeşilliklerimizi ve domateslerimizi doğruyoruz. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağını döküp karıştırıyoruz.

Fırından çıkardığımız biftekleri kesiyoruz ve salatanın kenarlarına diziyoruz.

kocan beğendi tarifinin köftesi için bir kabın içine şunları koyuyoruz kıymayı, doğranmış maydanozları, yumurtayı ve rendelenmiş soğanı koyuyoruz. Galeta ununu, tuzu ve karabiberi katıp karıştırıyoruz.

Malzemeler :

* Köftesi İçin:
300 Gr. Kıyma
1 Yumurta
1 Küçük Soğan
Galeta Unu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
o İç Harcı İçin:
Bezelye
Havuç
+ Üzeri İçin:
Ketçap
Mayonez
# Pilavı İçin:
2 Su B. Pirinç
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
1 Su B. Etsuyu
Safran
Su
Tuz
# Salatası İçin:
Közlenmiş Kırmızı Biber
Ceviz
Sarımsak
Yeşil Soğan
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
# Fırında Elma Dilimi Patates
2 Patates
Tuz
Karabiber
Toz Kırmızı Biber
Zeytinyağı
# Karışık Turşu

Hazırlanışı

Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine limon büyüklüğünde kıyma karışımını alıp kalp kalıpla şekil veriyoruz. Garnitürü için; bezelyeleri ve küp küp doğradığımız havuçları haşlıyoruz ve bir kasede karıştırıyoruz.

Garnitürümüzden köftelerin üstüne tamamen kapatmayacak şekilde koyuyoruz. 6 adet köftemizi tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çok kurutmadan pişmeye bırakıyoruz. Köftelerin üzerini mayonez ve ketçapla süslüyoruz.

Fırında patates için; az haşladığımız patatesleri elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Fırın tepsimize koyarak üzerine karabiber ve toz kırmızı biber serpiyoruz. Üzerlerine biraz da sıvıyağ döküp fırına veriyoruz.

Pilavımızı hazırlamak için; tereyağını ve sıvıyağı tencereye koyuyoruz. İçine pirinci, et suyunu, safranı ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Sonra suyunu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Pişen pilavımızı dinlendiriyoruz.

Salatayı hazırlamak için; yeşil soğanları, maydanozları, közlenmiş kırmızı biberleri doğrayarak geniş bir kaba alıyoruz. İçine cevizi, tuzu, pul biberi ve zeytinyağını ekliyoruz ve kepçeyle karıştırıyoruz.

tavamıza sıvıyağımızı dökelim dolmalık fıstıklarımızı azcık kavurmaya başlayalım .Soğanları doğrayın ve tavaya koyup kavurmaya devam edin.

Malzemeler :

* 4 Kereviz
3 Soğan
1 Su B. Pirinç
1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
2 Çorba K. Kuş Üzümü
Maydanoz
Dereotu
Limon Grass
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Toz Şeker
Zeytinyağı
Su
* Sarmak İçin:
Asma Yaprağı
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Pirinci yıkayın. Ardından pirinç ve kuş üzümünü ekleyerek tekrar kavurun. Şekeri de ilave ettikten sonra suyunu dökün. Doğranmış dereotunu ve maydanozu doğrayıp içine ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcı tamamen pişmemeli. Üzerine baharatları da döküp karıştırın.

Kerevizleri üst ve alt tarafından kesin, soyun ortasından ikiye bölün ve içini boşaltın. Hepsini bu şekilde ayıkladıktan sonra suya koyun.

Tencerenin zeminine limon grassı ya da bir limonu doğrayın. Kerevizlerin içini iç harcıyla tepeleme doldurun ve üzerlerini 1 ya da 2 asma yaprağıyla kapatın. Yağlı kağıdın içine sarın ve tencereye yerleştirin.

Hepsini yerleştirdikten sonra kereviz saplarını da üzerine koyun. Sıvıyağını ve suyunu döktükten sonra pişmeye bırakın.

karıştırma kabımıza sırası ile şunları koyuyoruz unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme aletiyle hamuru kesin ve sıvıyağda kızartın.

Malzemeler :

* 2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Tatlı K. Karbonat
1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber
1 Çorba K. Kekik
Su
* Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
* Sosu İçin:
1 Kase Fesleğenli Domates Sos
1 Çorba K. Domates Salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Sosu için; Küçük bir tavaya önce sıvıyağ dökün Ardından fesleğenli domates sosunu, salçayı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan sosu küçük bir kaseye koyarak kızarmış hamurların yanında servis edin.