Oktay usta Tarifi yapımı

valla benim en sevdiğim makarna tarifi mantarlı ve kıymalı oldumu gelde yeme… hımmmm süper.!

Malzemeler :

* 1 Paket Üçlü Renkli Makarna
50 Gr. Kıyma
1 Kase Şitaki Mantarı
2 Biber
4 Domates
1 Tutam Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
* Üzeri İçin:
Peynir

Hazırlanışı

Makarnayı az suda haşlayın. Büyük bir tavada kıymayı kavurun. Mantarları doğrayıp ilave edin. Biberleri ve domatesleri de doğrayıp tavaya ekleyin. Doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi de koyup karıştırın. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin.

nefis üzeri çıtırlı börek tarifi. dün annem oktay ustanın programında izledi ve aynen uyguladı müthiş herkeze tavsiye ederim.

Malzemeler :

* 3 Yufka
3 Milföy Hamuru
1 Kase Lor Peyniri
Kaşar Peyniri
Çedar Peyniri
1 Tutam Maydanoz
* Sosu İçin:
1 Su B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
2 Yumurta

Hazırlanışı

Yağlanmış fırın kabının ya da tepsinin içine birinci yufkayı serin. Sosunu hazırlamak için; sütü, sıvıyağı ve yumurtaları karıştırma kabında çırpın. Hazırladığınız sosu tepsideki yufkanın üzerine kaşıkla dökün.

Diğer yufkaları parçalayarak üzerine yerleştirin. Orta kata rendelenmiş peynirleri ve doğranmış maydanozu koyun. Kalan yufkaları parça parça koyun ve en alttaki yufkanın kenarlarını üzerine kapatın.

Milföyleri parmak inceliğinde kesin. Elinizle çekip uzatarak yufkanın üzerini kafes gibi kapatın. Kalan sosu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin

çilekli vanilyalı dondurma oktay usta yaparda yenmez mi : )..

Malzemeler :

* 1,5 Lt. Süt
1,5 Su B. Toz Şeker
1,5 Çorba K. Salep
1 Paket Vanilya
1 Çay B. Krema
Yarım Kg. Çilek
1 Çay B. Toz Şeker

Hazırlanışı

Sütü tencereye dökün. Şekeri, vanilyayı ve salepi harmanlayın. Sütün tenceresine ilave edin. Ocakta kayanayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyulaştıktan sonra kremayı dökün ve karıştırın. Çilekleri doğrayıcıdan geçirin. Üzerine şekeri ilave edin.

İkisini birlikte ayrı bir tencerede kaynatın. Hazırlanan çilek sosu süzgeçten geçirerek diğer tencereye ilave edin ve karıştırın. İlk sıcaklığı geçince dondurma kalıplarına doldurun ve soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletin.

oktayustanın nefis kadayaflı fındıklı baklavası sizler ile bu güzel tarifin malzemeleri hazırlanışı ve yapılışı aşağıda verilmiştir.

Malzemeler :

* 1 Çay B. Süt
1 Çay B. Su Ve Sıvıyağ Karışımı
2 Çorba K. Sirke
1 Yumurta
Yarım Kabartma Tozu
1 Fiske Tuz
Alabildiği Kadar Söke Un
* Açmak İçin:
Nişasta
* İç Harcı İçin:
1 Kase File Fındık
200 Gr. Kadayıf
* Üzeri İçin:
150 Gr. Tereyağı
1 Çay B. Sıvıyağ
* Şerbeti İçin:
6 Su B. Toz Şeker
5 Su B. Su
Yarım Limon

Hazırlanışı

Karıştırma kabına sirkeyi, suyu, sıvıyağı ve yumurtayı alıp çırpın. Üzerine sütü dökün. Karıştırdıktan sonra 10 kaşık kadar unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru ortalama 45 bezeye bölün. Nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp, üstüste koyun. 45 tane açılmış hamuru 15erli 3 parçaya ayırın ve tepsi büyüklüğünde açın.

Elde ettiğiniz 3 hamurdan birini yağlanmış tepsiye serin. Üzerine kadayıf ve file fındık serpin. Diğer kata da aynı işlemi yapın. Son parça hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Havuç dilimlerini elde etmek için; tepsinin tam ortasına yuvarlak bir fincan tabağı yerleştirin ve bıçakla etrafını kesin.

Tabak oradayken kestiğiniz yuvarlağın kenarlarını havuç gibi dilimleyin. Tabağı kaldırıp yuvarlak kalan kısmı da üçgen şekilde dilimleyin. Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı eritin. Dilimlenen hamurun üzerine kuru yer kalmayacak şekilde üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Şerbeti hazırlarken; şekeri, suyu ve limonu kaynatın. Ilık şerbeti tatlı sıcakken dökün.

evet efendiler kuzu etimizi küp şeklinde doğradıktan sonra küçük tenceremizse sıvıyağı dökelim ve küp şeklindeki etlerimizi kavuralım
Soğanları doğrayın ve et kavrulduktan sonra tencereye ilave edin.

Malzemeler :

* 3 Bostan Patlıcan
500 Gr. Kuzu Eti
2 Kuru Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
2 Defne Yaprağı
5 Domates
3 Biber
Sıvıyağ
Tane Karabiber
Tuz
* Üzeri İçin:
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı

Defne yaprağı ve tane karabiberi koyun. Salçalarını ve doğranmış biberleri ekleyin. Patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları soyup, ince ince kıyın.

Cam fırın kabına yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizin. Üzerine önce patlıcanları, ardından soslu kuzu etini alın. Son olarak üzerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, peynir eriyip kızarana kadar pişirin.