Oktay usta Tarifi yapımı

1 çay su bardaı kadar sıvı yağımızı + irmiğimizi tenceremize ilave ediyoruz. Kepçeyle sürekli karıştırarak kavurun.

Malzemeler :

* 2 Su B. İrmik
2 Su B. Toz Şeker
2 Yumurta
3 Su B. Süt
3 Limon
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Tencereye 1 çay bardağı sıvıyağı ve irmiği dökün. Kepçeyle sürekli karıştırarak kavurun. Ayrı bir kasede yumurta sarısını, toz şekeri ve limon kabuğu rendesini karıştırın. 3 su bardağı sütün 1 çay bardağını karışıma dökün.Şerbetini hazırlamak için; sütü ve şekeri ayrı bir tencerede karıştırarak pişirin. Sıcakken helvaya ilave edin.

Ardından karıştırarak yumurtalı karışımı tencereye alın. Göz göz olmaya başlayınca kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişen helvayı küçük kalıplara doldurun ve servis tabağına ters çevirin. Limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Bu Konu ile ilgili yazılar

• oktay ustanın portakallı revanisi

hamurumuzu hazırladığımız zaman >..unu karıştırma kabına alın ve ortasını açın. Ortaya tuzu ve yoğurt suyunu ilave edin.

Malzemeler :

* 3 Su B. Söke Un
1 Tatlı K. Tuz
1 Çay B. Yoğurt Suyu
Alabildiği Kadar Su
* İç Harcı İçin:
3 Patates
1 Soğan
1 Tutam Maydanoz
Toz Kırmızı Biber
Karabiber
Tuz
* Üzeri İçin:
Tereyağı

Hazırlanışı

Hamurunu hazırlarken; unu karıştırma kabına alın ve ortasını açın. Ortaya tuzu ve yoğurt suyunu ilave edin. Ortasından karıştırın.

Yeteri kadar su ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur eldene kadar yoğurun. İç harcında, patatesleri soyun ve cips şeklinde dilimleyin. Soğanları ve maydanozu doğrayın.

Geniş bir kaseye bu malzemeleri alın. Yağını, karabiberini, kırmızı biberini ve tuzunu ilave edip karıştırın. Hamuru 7 bezeye ayırın. Ortalama tabak büyüklüğünde açın.

Hamurlara iç harcı paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bastırın. Sacda pişirin. Patatesler çiğ olduğu için iyice kızarana kadar pişirin. Pişen gözlemelere tereyağı sürün ve servis tabağına alın.

öncelikle elmalarımızı soyuyoruz elmalarımızı soyduktan sonra rendeliyoruz. bekletmeden tavamıza alıyoruz hemen. Şeker ve tarçın ilave edip bir süre pişirin

Malzemeler :

* 36 Adet Pötibör Bisküvi
* Islatmak İçin:
1 Çay B. Süt
1 Çorba K. Granül Kahve
* Pudingi İçin:
3,5 Su B. Süt
1 Paket Muzlu Puding
* Elmalı Harç İçin:
4 Elma
4 Çorba K. Toz Şeker
Tarçın
* Üzeri İçin:
Kakao

Hazırlanışı

Elmaları soyun ve rendeleyin. Bekletmeden tavaya alın. Şeker ve tarçın ilave edip bir süre pişirin. Ayrı bir tencereye sütü ve toz pudingi alın, karıştırarak pişrin. Cam fırın kabının zeminine bir kat bisküvi dizin. Kahveyi sütle karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla bisküvilere sürerek ıslatın.

Elmalı iç harcın yarısını koyun ve spatulayla düzleyin. Pudingin bir kısmını üzerine dökün ve yine düzleyin. Bir kat daha bisküvi dizin ve kahveli sütlü karışımla ıstlatın. Elmalı harcı ve muzlu pudingi döküp yaydıktan sonra bisküvilerin 3. katını dizin. Yine kahveli sütle ıslatın.

Kalan pudingi en üste dökün ve yayın. Üzerine kakao serpin ve soğutun. Bir gece dolapta bekletirseniz daha güzel olur.

varolan unumuzu geniş bir kap içersine koyuyoruz daha sonra > Kuru mayayı, kuru üzümü, fındığı ve zerdeçalı içine koyup harmanlayın.

Malzemeler :

* 4 Su B. Söke Ruşeymli Un
1 Paket Kuru Maya
1 Su B. Süt
Yarım Çay B. Sıvıyağ
1 Çay B. Keçi Boynuzu Pekmezi
1 Çay B. Kuru Üzüm
1 Çay B. Fındık
1 Çay K. Zerdeçal

Hazırlanışı

Unu geniş bir kaba alın. Kuru mayayı, kuru üzümü, fındığı ve zerdeçalı içine koyup harmanlayın. Ortasını açıp sütü, sıvıyağı ve pekmezin bir kısmını dökün. Ortasından yoğurmaya başlayın.

Kıvamını bağlamak için un ilave edebilirsiniz. İyice yoğurduktan sonra unlayarak tezgaha yayın. Ekmek olacağı için ince olmamalı. Bıçakla dilediğiniz şekilde kesin. Yağlanmış tepsiye dizin.

Kalan pekmezi, sıvıyağı karıştırın. Üzerine fırça yardımıyla sürün. Bir süre tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

sıvıyağımızı tencereye ilave ettikten sonra doğradığımız kuzu etlerini kavuruyoruz daha sonra Soğanı, sarımsağı doğrayın ve tencereye ilave edin.

Malzemeler :

* 3 Patlıcan
300 Gr. Kuzu Eti
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Patates
2 Havuç
3 Domates
3 Biber
1 Çorba K. Domates Salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
* Üzeri İçin:
Dil Peyniri

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağ dökün. Doğranmış kuzu etini koyup kavurun. Soğanı, sarımsağı doğrayın ve tencereye ilave edin. İki dakika kadar daha kavrulduktan sonra salçayı ekleyin. Ardından suyunu verin ve pişmeye bırakın. Biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Tencereye ilave edin ve kapağını kapatın.

Patlıcanları iki tarafından kesin ve alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına dörde bölün ve yağda kızartın. Havucu ve patatesi soyun. Küp küp doğrayıp yağda kızartın. Kızarmış patlıcanları bütün malzemeleri alacak büyüklükte bir kaseye yanyana dizin.

Uçları kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin. Kuzu etli karışımı üzerine alın. Son olarak kızarmış patates ve havucu dökün. Patlıcanların uçlarını kapatın. Kiremite ters çevirin. Üzerine dil peyniri rendeleyin. Peynir eriyene kadar fırında pişirin. Kiremit yerine ısıya dayanıklı bir fırın kabı da kullanabilirsiniz.