Oktay usta Tarifi yapımı

patatesleri haşlayalım ve soyalım efendim. sonra ise karıştırma kabımızda rendeleyelim dilerseniz ezedebilirsiniz. Beyaz peyniri içine ufalayın.

Malzemeler :

* 3 Yufka
3 Patates
100 Gr. Beyaz Peynir
1 Yumurta
Tuz
Karabiber
* Kızartmak İçin:
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın ve soyun. Karıştırma kabına rendeleyin ya da ezin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Yumurtayı kırın. Tuzunu ve karabiberini de döküp hepsini iyice karıştırın.
Yufkaları üstüste açın ve bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yufkaların ortasına birer çimdik harç koyun.

4 kat yapıp üstüste yerleştirin ve son yufkayı koyunca parmağınızla tam ortasına bastırın. Kızartma yağını kızdırın. Hazırlanan yufkaları yağda kızartın. Kızarınca çiçek gibi yaprakları açılacak. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alın. Yağını çekince servis tabağına aktarın.

tavuğumuzu küp küp şeklinde doğrayalım sonrada tavaya döküp kavurmaya başlayalım . Soğanı, sarımsağı, domatesi, biberi ve yeşil soğanı doğrayın.

Malzemeler :

* 250 Gr. Tavuk Budu
3 Biber
3 Domates
3 Diş Sarımsak
1 Soğan
1 Çorba K. Kırmızı Biberli Tuz
10 Adet Lavaş
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
Taze Kekik
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı

Tavuğu küp küp doğrayın. Tavaya yağ döküp kavurun. Soğanı, sarımsağı, domatesi, biberi ve yeşil soğanı doğrayın. Tavuğun üzerine soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesi ekleyin ve karıştırın. Sırasıyla biberi, yeşil soğanı, taze kekiği tavaya ilave edin. Biberli tuzu dökün.

Baharatlarını da atıp biraz daha karıştırın ve altını kapatın. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu dökün ve karıştırın. Lavaşları açıp tantuniyi hepsine paylaştırın ve dürüm şeklinde sarın.

Öncelikle yumurtalarımızı karıştırma kabında çırpmamız gerekiyor daha sonra ise Biberli sosu ekleyip çırpın. Peynirleri ince ince doğrayın. Ispanağı doğrayıcıdan geçirin.

Malzemeler :

* 3 Yumurta
2 Çorba K. Yumuşak Margarin
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Kase Karışık Peynir
2 Çorba K. Közlenmiş Kırmızı Biberli Sos
1 Paket Kabartma Tozu
1 Demet Ispanak
Alabildiği Kadar Söke Un
Tuz

Hazırlanışı

Yumurtaları karıştırma kabında çırpın. Biberli sosu ekleyip çırpın. Peynirleri ince ince doğrayın. Ispanağı doğrayıcıdan geçirin. Peyniri ve ıspanağı da koyup karıştırın. Kabartma tozunu, margarini, sıvıyağı ve 3 yemek kaşığı kadar unu ilave edin.

Tuzunu da ekleyip bütün malzemelerini karıştırın. Yağlanmış baton kek kalıbına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Baharatlarını da atıp biraz daha karıştırın ve altını kapatın. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu dökün ve karıştırın. Lavaşları açıp tantuniyi hepsine paylaştırın ve dürüm şeklinde sarın.

Unu karıştırma kabına koyalım ve ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine kuru mayayı dökün. Kenarlara az tuzunu serpelim>. Şekerini ilave edin.

Malzemeler :

* 3 Su B. Söke Un
Yarım Paket Kuru Maya
1 Tatlı K. Toz Şeker
1 Fiske Tuz
Alabildiği Kadar Ilık Su
* Üzeri İçin:
Tahin
Şeker
Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabına koyun ve ortasını havuz gibi açın. Havuzun içine kuru mayayı dökün. Kenarlara az tuzunu serpin. Şekerini ilave edin. Ilık su dökün ve ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edince 9 bezeye ayırın. Bezeler cevizden daha büyük olmalı.

Elinizle bastırarak biraz genişletin ve ortalarına boşluk açın. Açtığınız boşluğa kaşıkla tahin koyun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Üzerine şeker serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

Patatesleri yıkayalım daha sonra aluminyum folyoyo saralım efendim. . Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin.

Malzemeler :

* 5 Patates
2 Çorba K. Tereyağı
1 Su B. Kaşar Peyniri Rendesi
2 Kırmızı Biber
1 Demet Ispanak
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çorba K. Mayonez
Tuz
Karabiber
Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı

Patatesleri yıkayın ve aluminyum folyoyo sarın. Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin. Ispanakları ve kırmızı biberleri ince kıyın. Tavaya sıvıyağ dökün ve sebzeleri soteleyin.

Fırından çıkan patatesleri, folyolarını açmadan bıçakla ortasından yarın. İçlerine önce tereyağı koyun ve karıştırın. Kaşar peyniri rendesi dökün. Ardından ıspanaklı karışımdan koyun. Yoğurdu ve mayonezi çırpıp üzerlerine sos şeklinde dökün. En son tekrar kaşar peyniri rendesi dökebilirsiniz.