Oktay usta Tarifi yapımı

öncelikle karıştırma kabımıza yumurtalarımızı kırıyoruz. Daha sonrada yumurtanın üzerine dilimlenmiş margarinleri koyun.

Malzemeler :

* İrmik Mantolu Parmak Tatlısı:
2,5 Su B. Söke Un
Yarım Paket Margarin
2 Yumurta
3 Çorba K. İrmik
2 Çorba K. Toz Fındık
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
* Mantolamak İçin:
İrmik
* Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı

. Unu ilave edin. Peşinden irmiği, fındığı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip hepsini yoğurun.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve parmak gibi ya da biraz daha geniş şekiller yapın.

Geniş bir tabağa irmik dökün. Hazırladığınız hamurları irmiğe bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Hamurlar pişerken şerbeti hazırlamak için; şekeri, suyu ve limon dilimini tencerede kaynatın. Ilıyınca pişen tatlının üzerine dökün. Şerbetini daha iyi çekebilmesi için üzerini de fırın tepsisiyle kapatın.

taze kuzu etlerimizi küçük şekilde doğruyoruz sıvı yağ dökerek kavurmaya başlıyoruz

Malzemeler :

* Kandil Kebabı:
300 Gr. Kuzu Eti
3 Soğan
3 Patates
3 Yeşil Biber
3 Domates
1 Kırmızı Biber
1 Su B. Bezelye
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kekik
2 Yufka
1 Yumurta

Hazırlanışı

. Soğanları ve biberleri doğrayın. Etler kavrulunca soğanları ve ardından biberleri atın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayarak sıvıyağda kızartın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Konserve bezelyeyi tencereye alın. Sonra domatesleri ilave edin. Kızarmış patatesi de etin tenceresine ekleyin. Baharatlarını dökün. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu koyun. Soğumaya bırakın.

Yufkaları 4e bölün. Yuvarlak bir kaseye bir parça yufkayı koyun. Kenarlarını içine doğru alın. Kepçeyle etli harçtan koyun. Ve yufkayla üzerini kapatın. Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

böyle efes bir salata görmedim walla teşekkürler oktay ustacımmm..
Malzemeler :

* 1 Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
Örgü Peyniri
Lor Peyniri
Susam
* Salatası İçin:
Kıvırcık
Semizotu
Roka
Tere
Çeri Domates
Yeşil Limon
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Peynirleri karıştırma kabına rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın ve karıştırma kabına ilave edin. Yumurtasını ve kıvamını ayarlamak için galeta ununu ekleyin. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Susama bulayın ve az yağ dökülmüş teflon tavada çevirerek kızartın.

Salata malzemelerini karıştırarak servis tabağına alın. Zeytinyağını dökün. Yeşil limonları dilimleyip süsleyin. Kenarlarına çeri domatesler koyun. Üzerine köfteleri alarak servis edin.

elimizde bulunan iki farklı mısırımızı yıkayalım ve daha sonra düdüklü tencereye koyalım. Suyunu da ilave edip haşlayalım hanımlar.

Malzemeler :

* 1 Çay B. Sarı Yarma Mısır
1 Çay B. Beyaz Yarma Mısır
1 Su B. Buğday
500 Gr. Süzme Yoğurt
Dere Otu
Taze Nane
Tuz
Su

Hazırlanışı

. Buğdayı ayrı bir tencerede haşlayın. Hepsini bir tencereye alın. Süzme yoğurdu çırpın. İçine çorbanın sıcak suyundan ilave ederek iyice çırpın.

Çorbanın altını kapattıktan sonra yoğurdu da tencereye ekleyin ve karıştırın. Son olarak doğranmış dereotunu ve naneyi ilave edin. Soğuk servis edin.

patatesli ve büzgülü börek tarifinin hazırlanıışı yapılışı tarifi hakkında bilgiler aşağıda verilmiştir.
Hamuru İçin:
Yarım Çay B. Süt
Yarım Çay B. Su
Yarım Çay B. Sıvıyağ
1 Yumurta
2 Çorba K. Yumuşak Margarin
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çay K. Karbonat
1 Çay K. Tuz
Alabildiği Kadar Söke Un
* İç Harcı İçin:
2 Soğan
6 Küçük Patates
1 Çorba K.Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
hazırlanışı ve iç harcı için..
tavaya sıvıyağı dökün. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Tavaya ilave edin. Salçaları, tuzunu ve biberini de atıp karıştırın.

Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hamurunu hazırlamak için; yumurtayı kırın ve beyazını hamura, sarısını üzerine ayırın. Sütü, sıvıyağı, yumurta beyazını ve suyu karıştırma kabına dökün. Çırptıktan sonra yoğurdu, yumuşak margarini ekleyip karıştırın. Tuzu, karbonatı ve unu da ekleyip karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince küçük bezeler koparıp unlayarak açın.

Açtığınız bezelerin ortasına harçtan koyun. İki kenarından büzerek, ortada uçlarını birleştirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tepside mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.