Oktay usta Tarifi yapımı

Unu karıştırma kabına koyalım ve ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine kuru mayayı dökün. Kenarlara az tuzunu serpelim>. Şekerini ilave edin.

Malzemeler :

* 3 Su B. Söke Un
Yarım Paket Kuru Maya
1 Tatlı K. Toz Şeker
1 Fiske Tuz
Alabildiği Kadar Ilık Su
* Üzeri İçin:
Tahin
Şeker
Yumurta Sarısı

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabına koyun ve ortasını havuz gibi açın. Havuzun içine kuru mayayı dökün. Kenarlara az tuzunu serpin. Şekerini ilave edin. Ilık su dökün ve ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edince 9 bezeye ayırın. Bezeler cevizden daha büyük olmalı.

Elinizle bastırarak biraz genişletin ve ortalarına boşluk açın. Açtığınız boşluğa kaşıkla tahin koyun. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Üzerine şeker serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

Patatesleri yıkayalım daha sonra aluminyum folyoyo saralım efendim. . Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin.

Malzemeler :

* 5 Patates
2 Çorba K. Tereyağı
1 Su B. Kaşar Peyniri Rendesi
2 Kırmızı Biber
1 Demet Ispanak
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çorba K. Mayonez
Tuz
Karabiber
Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı

Patatesleri yıkayın ve aluminyum folyoyo sarın. Fırın tepsisine koyun ve 250 derecelik fırında içi lokum gibi olacak kadar pişirin. Ispanakları ve kırmızı biberleri ince kıyın. Tavaya sıvıyağ dökün ve sebzeleri soteleyin.

Fırından çıkan patatesleri, folyolarını açmadan bıçakla ortasından yarın. İçlerine önce tereyağı koyun ve karıştırın. Kaşar peyniri rendesi dökün. Ardından ıspanaklı karışımdan koyun. Yoğurdu ve mayonezi çırpıp üzerlerine sos şeklinde dökün. En son tekrar kaşar peyniri rendesi dökebilirsiniz.

Tencereye sütü aldıktan hemencecik – . Kakaolu pudingi ve unu harmanlayın. Sütün içine dökün. Yumurta sarısını da ilave edip karıştırarak pişirin.

Malzemeler :

* Yarım Pasta Keki
1 Poşet Kakaolu Puding
1 Tatlı K. Söke Un
1 Yumurta Sarısı
3 Su B. Süt
* Şantisi İçin:
1 Poşet Toz Krem Şanti
1 Çay B. Süt
* Üzeri İçin:
Çilek
Mango

Hazırlanışı

Tencereye sütü alın. Kakaolu pudingi ve unu harmanlayın. Sütün içine dökün. Yumurta sarısını da ilave edip karıştırarak pişirin. Göz göz olunca altını kapatın. Hazır pasta kekinin alt katını kelepçeli kalıba alın.

Pişen pudingi üzerine dökün ve spatulayla düzleyin. Soğumaya bırakın. Sütü ve toz şantiyi çırpın. Soğuyan pastanına üzerine krem şantiyi sürün. Çileği ve mangoyu doğrayın. Pastanın üzerini meyvelerle süsleyin.

Kuzu etlerini küp küp doğradıktan sonra Güvece sıvıyağ dökün. Etleri alın ve yarı kıvamda kızartın. Kabakları, soğanları, sarımsakları iri iri doğrayın.

Malzemeler :

* 300gr. Kuzu Eti
5 Kabak
2 Soğan
5 Diş Sarımsak
2 Kırmızı Biber
2 Yeşil Biber
1 Çorba K. Biberli Tuz
1 Tutam Taze Kekik
Ev Yapımı Domates Sos
Tuz
Tane Karabiber
Zeytinyağı
Su

Hazırlanışı

Kuzu etlerini küp küp doğrayın. Güvece sıvıyağ dökün. Etleri alın ve yarı kıvamda kızartın. Kabakları, soğanları, sarımsakları iri iri doğrayın.

Etin üzerine doğranan sebzeleri alın. Biberli sosu dökün. Yeşil ve kırmızı biberleri de küp küp doğrayın ve tencereye alın.

Taze kekiği ve tane karabiberi üzerine serpin. Domates sosu üzerine dökün. Suyunu ilave edin. Tuzunu atın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

İç harcını hazırlarken yapmanız gerekenler: balkabağını soyun ve rendeleyin. Tencereye sıvıyağ alın ve balkabağını koyup kavurun.

Malzemeler :

* Hamuru İçin:
4 Su B. Söke Un
1 Paket Kuru Maya
1 Çay K. Tuz
Alabildiği Kadar Su
* İç Harcı İçin:
1 Kg. Kabak Rendesi
1 Çay B. Pekmez
1 Çorba K. Toz Şeker
Sıvıyağ
* Üzeri İçin:
Tereyağı

Hazırlanışı

İç harcını hazırlarken; balkabağını soyun ve rendeleyin. Tencereye sıvıyağ alın ve balkabağını koyup kavurun. Pekmezi ve toz şekeri de ekleyip karıştırın. Eğer sulanırsa suyunu süzün. Son olarak kırılmış cevizi ilave edin ve karıştırın. Hamurunu hazırlamak için; unu karıştırma kabına alın ve ortasını açın.

Kuru mayayı ortaya dökün. Tuzunu serpin. Ortasına ılık su dökerek karıştırmaya başlayın. Yumuşak kıvama gelene kadar yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Mayalanınca hamuru 8 bezeye bölün. Bezeleri küçük pide şeklinde oval açın.

Hamurların üzerine iç harcı paylaştırın. Kenarlarını pide gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine uçlarından tutup hafif uzatarak yerleştirin. Tepside de bir süre mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürün.