Oktay usta Tarifi yapımı

balık çorbası tarifleri > oktay ustadan esinlenerek yapılmıştır..

Gerekli mazlemelerimiz (..

2 kg beyaz etli balık
1 kuru soğan
1 havuç
2 defne yaprağı
1 demet maydanoz
2.5 litre su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 taze soğan
2 pırasa
5 diş sarmısak
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı kekik
6 dilim ekmek
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı rakı
2 portakal kabuğu
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Balıkları temizleyerek, kıyılmış havuç, maydanoz ve defne yaprağı ile tuzlu suda 30 dakika haşlayın.Halka halka doğranmış soğan, pırasa, kıyılmış 4 diş sarmısak, kekik, safran, salça, ince şeritler halinde kesilmiş portakal kabuğunu yağda 15 dakika kavurun. Rakı ve tuzunu ekleyin.

Karışımı kaynamakta olan balığın içine ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra doğranmış domates ilave ederek bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Bir diş sarmısağı ezerek, mayonezle karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün ve çorbanın üzerine koyarak servis yapın.

bugünkü son sos tarifimiz. umarım yardımcı olmuşuzdur sizlere. paylaşmaya devam edeceğiz. saygılar.
MALZEMESİ – gereçler..
2 baş rende soğan
3 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı hardal
Tuz, karabiber (elinizin ucuyla serpiştirin)

YAPILIŞI
Derin ve yayvan bir karıştırma kabına tüm sos malzemelerini koyup, çatalla iyice çırpın.
Kuşbaşı etleri içine atarak, bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün şişlere, aralara domates ve biber dilimleri takarak ızgarada veya barbeküde 15-17 dakika kadar çevirerek kızartın.Kuşbaşı Kuzu ya da Dana Eti İçin Terbiye Sosu

farklı ve değişik Salata ve Sosu Bu salatanın içerisine hangi yeşilliği bulursanız koyabiliyorsunuz Domates,salatalık,marul,maydonoz,tere,roka ,yeşil biber,havuç vs.Yeşillik ne kadar fazla olursa o kadar iyi olur.İsteğe göre küçük küçük salatalık yada biber turşusu da doğrayabilirsiniz.Acı olmasını isteyenler pul biber ilave edebilirler.

Bu salatanın önemi sosundadır arkadaşlar unutmayalım.
1/2 bardak zeytinyağı,
1/2 bardak elma sirkesi,
1/2 bardak nar ekşisi,
1/2 bardak turşu suyu,
1/2 bardak limon suyu

bunları bir kapta iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine döküyorsunuz.

Not:Bardak yerine değişik birim alabilirsiniz.Zeytinyağını sevenler biraz fazla koyabilirler.
Afiyet olsun.Değişik Salata ve Sosu

sizde özel cips sosu hazırlamak istermisiniz?. cips sosu tarifi ve yapılışı
bu güzel sos için malzemelerimiz:

Maydonoz kiyilmis
tahin
pul biber
tuz
su
sarimsak

yapılışı:

Hepsini bir kabta karistirin bu sosla her yemeklerde ve cipslerde kulanabilirsinizÖzel Cips Sosu

etli pide tarifi okta usta yeşil elma programından sizlere özel..
Malzemeler aşağıdadır

750 gr (koyun kolundan doğranmış)
kuşbaşı et
2 domates
2 diş sarımsak
4 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 sivri biber
1 salçalık kırmızı biber
3 dal maydanoz
2 hazır ekmek hamuru
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:
*Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip halka şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.

*Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp soğan, et ve sarımsağı soteleyin. Et suyunu salıp çekince sırasıyla biberleri ve domatesi ilave edip karıştırarak sotelemeye devam edin. Salçayı suyla ezip ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber, maydanoz ve kimyonla tatlandırıp ocaktan alın.

*Hamurları birleştirip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde 6 beze koparın. Her birini merdane ile ince açıp oval hamurlar hazırlayın. Hamurların ortasına etli harcı paylaştırıp kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin. Üzerlerine kekik serpip hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Isıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında hamurun kenarları pembeleşene kadar pişirin. Servis yapın.