Melekotu Reçeli Tarifi – Melekotu Reçelinin Yapılışı – Reçel Tarifi oktay usta
Malzemeler:
1 kg melekotu filizi (gövdesi),
700 gr şeker,
yarım limon
Yapılışı:
Taze melekotu filizleri kuşbaşı doğranır. Bir tencereye konur, üzerine şeker dökülüp 1 gün bekletilir. Kendini örtecek kadar su çıkmazsa, üzerine su dökülür akşama kadar bekletilir, akşamleyin kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır.Melekotu Reçeli
Kirazlı Parfe tarifi oktay uysta gerçektende işi biliyor çok basit yapamsı…
=malzemeler=
(8 Kişilik)
2 paket krem şanti
Yarım kg. süt
1 yumurta
10 adet kare bisküvi
1 paket kiraz jölesi
1 su bardağı kiraz likörü
1 5 su bardağı sıcak su
2 5 su bardağı kiraz
=hazırlanışı=
Krem şantileri soğuk süt ile çırpın. Yumurtanın akı ve sarısını ayrı olarak çırpın. Önce akını sonra sarısını krem şantiye karıştırın.
Bisküvileri un haline getirip krem şantiye ekleyin. Likörü ekleyin.
Kiraz jölesini 1 5 su bardağı sıcak suyun içinde eritin. Jöleyi de karışıma ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı 1 litrelik bir kalıba boşaltın.
Kirazları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. Kirazların bir kısmını parfenin içine atın. Donması için buzdolabına kaldırın.
10 dakika sonra koyulaşmaya başlayınca kalan kirazları da parfenin içine atın. Parfeyi 2-3 saat buzlukta bekletin. Dilimleyerek servis yapın.Kirazlı Parfe
Sütlü Marmelât Tarifleri oktay usta
=malzemeler=
(4 kişi için)
2 şeftali
3 şam kaysı
3 kokulu Cizvit eriği
1 elma
2 çorba kaşığı toz şekeri
1/2 bardak süt.
=hazırlanışı=
Elmanın kabuğunu ayıklayın. Çekirdeklerini ve sert yerlerini çıkarıp attıktan sonra elmayı küçük parçalara doğrayın. Şeftalinin ve kaysıların çekirdeklerini çıkarın.
Önceden pişirilmiş sütten alacağınız yarım bardak kadarını bir kaba koyun. Bunun içine doğranmış elmayı şeftalileri erikleri ve kaysıları katın. Orta ısılı ateşte kaptakileri bir süre karıştırarak pişirin. Sonra bunlara şekeri katın ve karışım pel-teleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Meyveler iyice ezilince bunları tahta biı kaşıkla ezdikten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin ve küçük bir kâseye boşaltıp soğumaya bırakın. Tatlı soğuyunca kahvaltıda servis yapın. Sütlü Bahçe Marmelâtı
çilek reçeli – Reçel tarifleri oktay usta
=Malzemeler=
1 kilo çilek
1 kaşık limon suyu
1.300 gr. şeker
=hazırlanışı=
Çilek tanelerinin reçel içinde tane tane olmalarını istiyenler sapları ayıklanmış çilekleri içinde bol kireçli su olan tencereye atarak iki saat kireçli suda bıraktıktan sonra 1 defe kireçsiz bol suda yıkamalı ve kalın süzgeç içinde süzülmeye bırakmalıdır. Daha sonra 2 su bardağı su ilave edip şekeri de koyarak pişirmelidir.
Kirecin yapılması: 250 gr kireç 5 kilo su ile 4 saat bekletilir. Tahta bir kaşıkla karıştırılır. İyice durulmuş kireç suyunu bulandırmadan üstünden alınır. Kireç kaymağında çilek reçeli
Portakal Reçeli – Reçel tarifleri oktay usta
=malzemeler=
12 adet orta boy portakal
2 adet limon
2 kg. toz şeker
2 litre su
1 adet tarçın kabuğu
Yeterince tuz
Hindistancevizi rendesi
=hazırlanışı=
Portakalları iyice yıkayıp kabuklarını bir fırçayla temizleyiniz. On tanesini keskin bir bıçakla enlemesine mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde kesiniz. İki tanesinin de sıkılarak suyunu çıkarınız. Limonları da sıkıp suyunu çıkardıktan sonra portakal dilimlerini portakal ve limon suyuyla birlikte bir tencereye koyunuz. İçine bir adet tarçın kabuğunu atınız. Hindistan cevizi rendesini serpiniz. İki litre su ilave edip 24 saat dinlendiriniz. 24 saatin sonunda tarçın kabuğunu alıp iki kilo toz şekerini üstüne dökünüz. Tencereyi ateşin üzerine koyarak yavaş yavaş kaynatmaya başlayınız. Arada bir karıştırarak kaynama derecesine gelince ateşi kısınız ve bir buçuk saat hafif ateşte kaynatınız. Reçel istediğiniz kıvama gelince tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakınız. Henüz ılıkken temiz kavanozlara boşaltıp serin bir yerde muhafaza ediniz.Tarçınlı Portakal Reçeli